Vous en avez rêvé, nous l’avons fait ! Des boulettes crues et végétales, onctueuses et savoureuses tel un brownie, au goût de cacahuète. Après avoir fait cette recette plusieurs fois en privé et en atelier, je peux vous dire que c’est une valeur sûre ! Et en plus, elles sont prêtes en 15 minutes ! 🙂
Préparation : 15-20 min
Pour environ 12 boules.
- 100 g de noix du Brésil
- 50 g de noix de Grenoble
- 100 g de purée de cacahuète (type Jean Hervé, nature, non sucrée)
- 50 g de sirop d’agave (ou plus pour une version plus sucrée – 70 g)
- 1 pincée de sel non raffiné
- 35 g de cacao cru en poudre
Pour la décoration : noix de coco râpée, cacao cru en poudre, pépites de chocolat (non crues mais végétales), graines de chanvre décortiquées, cacahuètes concassées, poudre d’acai ou de myrtilles, matcha en poudre, poudre de lucuma, ou … rien !
- Mettre les noix et le sel dans le bol du robot équipé de la lame en S.
- Mixer jusqu’à obtention d’une poudre (les noix de brésil rendent rapidement du gras et forment facilement une « pâte » type crumble).
- Ajouter la purée de cacahuète, le sirop d’agave, et le cacao cru dans le bol du robot.
- Mixer à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte qui s’agglomère. Verser celle-ci dans un saladier.
- Avec les mains, former des boules.
- En plus de la version nature, il est possible de les rouler dans un topping au choix : graines de chanvre, noix de coco râpée, etc.
- Pour une version plus ferme, réserver les boules 1 heure au réfrigérateur avant dégustation.
Note : il est possible de remplacer la purée de cacahuète par une autre purée d’oléagineux comme la purée d’amande blanche, complète, ou la purée de noix de cajou : à ajuster en fonction des goûts.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me faire part de votre avis en laissant un commentaire ici, sur la page Facebook ou sur Instagram avec le hashtag #pimpmegreen !
You dreamed of it, we did it! Raw and plant-based brownie ball, unctuous and tasty, with a peanut taste. After doing this recipe several times for friends and family, and during workshops, I can tell you that everyone liked it! And besides, it’s ready in 15 minutes! 🙂
Servings: approx. 12 raw balls depending on the size.
Preparation : 15-20 min.
- 100 g Brazil nuts
- 50 g of walnuts
- 100 g of peanut puree (natural, unsweetened)
- 50 g agave syrup (or more for a sweeter version : 70 g)
- 1 pinch of unrefined salt
- 35 g raw cocoa powder
To coat : grated coconut, raw cocoa powder, chocolate chips (not raw but vegetable), shelled hemp seeds, crushed peanuts, acai or blueberry powder, matcha powder, lucuma powder, or … nothing !
- Put the nuts and salt in the bowl of a food processor equipped with the S-blade.
- Process until you obtain a powder (brazil nuts quickly make fats and easily form a crumble-type « dough »).
- Add peanut puree, agave syrup, and raw cocoa in the food processor.
- Process again until the whole preparation forms a thick paste that agglomerates.
- Pour it in a salad bowl (optional) and with your (clean) hands, form balls.
- In addition to the nature version, it is possible to roll them in a topping of your choice: hemp seeds, grated coconut, etc.
- For a firmer version, reserve the balls 1 hour in the refrigerator before tasting.
Note: it is possible to replace the peanut puree with another nut puree such as white or complete almond puree, a cashew nut purée, etc. Adjust the quantity according to your tastes.
