Boule d’énergies ? Energy ball ? Késako ?
Ce sont des petites bouchées concentrées en énergie biodisponible.
Elles sont souvent composées de 3 ingrédients de base :
- fruits secs (figues, raisins, abricots, cranberries, dattes, mangue, etc.)
- oléagineux (noix de Grenoble, noisettes, pistaches, cajou, noix du Brésil, pacanes, etc.)
- corps gras (huile de coco ou purée d’oléagineux).
C’est une source de sucres naturels associés à des fibres qui donne de l’énergie sans le fameux pic de glycémie suivi de l’hypoglycémie réactionnelle (le fameux « coup de pompe ») des produits raffinés et transformés que consomment généralement les sportifs (energy drink, barre chocolatée, barre protéinée industrielle, etc.).
Elles permettent un apport en :
- fibres : permettant ainsi une diffusion lente de l’énergie ;
- glucides ;
- protéines ;
- bons corps gras ;
- micronutriments : vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc.
On peut ainsi les décliner en plusieurs versions :
- gourmande (cacao cru et beurre de cacahuète),
- protéinée (chanvre, spiruline, etc.),
- fruitées (sans noix pour les personnes allergiques),
- épicées,
- avec superaliments (goji, moringa, maca, myrtilles, fèves de cacao, etc.)
- et même sous forme salées.
Les déclinaisons sont infinies ! A vous de varier en fonction de vos goûts, vos envies, et des produits que vous avez à disposition.
Voici une toute recette simple et délicieuse !
Pour 6-8 boulettes selon leur taille
- 70g de raisins secs moelleux
- 40g de noix du Brésil
- 40g de purée de pistache Jean-Hervé *
- 20g de graines de chanvre décortiquées (je commande les miennes de Sevenhills Wholefoods ICI)
- 1 pincée de sel non raffiné (Guérande ou Camargue).
* La purée de pistache est une de mes (nombreuses) gourmandises préférées. Il est cependant difficile d’en trouver. Je la commande sur Greenweez (une boutique bio en ligne qui contient quasiment tout et de bonne qualité). Pour ceux qui veulent dépenser moins mais se faire aussi plaisir, j’ai trouvé un beurre de pistaches grillées à sec sur Amazon.
Mixer au robot culinaire (nous utilisons le Magimix 4200 à la maison), équipé de la lame en S, l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que la préparation commence à s’amalgamer.
A l’aide d’une cuillère à café, prendre un peu de pâte et former des boules avec ses mains.
Les boules peuvent être dégustées de suite ou réservées au réfrigérateur dans une boite hermétique.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me faire part de votre avis en laissant un commentaire ici, sur la page Facebook ou sur Instagram avec le hashtag #pimpmegreen !
What is an energy ball?
These are small bites concentrated in bioavailable energy.
They are often composed of 3 basic ingredients:
- dried fruits (figs, grapes, apricots, cranberries, dates, mango, etc.)
- nuts (walnuts, hazelnuts, pistachios, cashew nuts, Brazil nuts, pecans, etc.)
- a healthy fat (coconut oil or oleaginous purée).
It is a source of natural sugars associated with fibers that gives energy without the famous peak blood sugar followed by hypoglycemia reaction (the famous « pump stroke ») of refined and processed products that are generally consumed by athletes ( energy drink, chocolate bar, industrial protein bar, etc.).
Eating energy balls allows you to get:
- fibers: thus allowing a slow diffusion of energy;
- carbohydrates;
- proteins;
- good body fat;
- micronutrients: vitamins, minerals, trace elements, etc.
We can thus decline them in several versions:
- greedy (raw cacao and peanut butter),
- protein (hemp, spirulina, etc.),
- fruity (without nuts for allergy sufferers),
- spicy,
- with superfoods (goji, moringa, maca, blueberries, cocoa beans, etc.)
- and even in salty form.
The variations are infinite! Let’s get creative and vary the recipe according to your tastes, your desires, and products that you have available.
Here is a simple and delicious recipe!
For 6-8 energy balls depending on their size
- 70g fluffy raisins
- 40g Brazil nuts
- 40g pistachio butter / purée (100% pictachio)
- 20g hemp hearts (I order mine from Sevenhills Wholefoods)
- 1 pinch of unrefined salt
- Using a food processor, equipped with the S-blade, mix all the ingredients until the preparation begins to form like a dough.
- Using a teaspoon, take a little amount of dough and form balls with his hands.
- The balls can be tasted immediately or reserved in a refrigerator in an airtight box for several days (4-5).
