Ahhhh la tarte au citron …. !!!! Un délice parmi les pâtisseries françaises que bon nombre d’entre nous adorons. Voici une version revisitée 100% végétale, simple et rapide. Et si vous la testiez ?
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de repos au frais : 1 heure
Pour 2 personnes
Base biscuitée
- 6 dattes medjool (110-120 g dénoyautées)
- 40 g de noix de cajou
- 40 g de noix du brésil
- 10 g de noix de coco râpée
- 15 g (1 càS) d’huile de coco fondue
Crème citronnée
- 1 avocat
- 120 g de crème de coco (issue d’une conserve) à 21%
- 20-25 g de sirop d’agave
- 40 g de citron
- 1 càS de zestes de citron + un peu pour la décoration
- Préparez la base biscuitée : dans le robot équipé de la lame en S, mixez.
- Etalez la préparation dans 2 moules à emporte-pièces Réservez.
- Préparez la crème citronnée : dans le blender, versez l’ensemble des ingrédients, et mixez. Etalez la crème obtenue sur les fonds de tartes. Réservez au freezer ou congélateur pour 1 heure. Décorez les tartelettes au moment de servir : fleurs comestibles, pollen frais, zestes de citron, etc.
Note : vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone pour des plus petites tartelettes. Il faudra cependant les laisser d’avantage au congélateur pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aromatiser la crème en ajoutant un peu de menthe ou un peu de vanille.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me faire part de votre avis en laissant un commentaire ici, sur la page Facebook ou sur Instagram avec le hashtag #pimpmegreen !
(Recette réalisée pour Regenerescence en Avril 2019)
Une tuerie gustative, idéale par ces temps chauds pr rafraîchir le palais!
Merci pr cette recette rapide et efficace, j’adore et pourtant d’habitude je n’aime pas la tarte au citron ?
Merci Marylène !
Bonjour,
Si je n’ai pas de crème de coco, par quoi puis-je remplacer ?
Merci
Nelly
Bonjour,
alors vous n’aurez pas la même texture mais vous pouvez essayer avec de la purée d’amande ou de cajou en ajoutant un peu d’eau (pour les quantités à tester, commencez par la moitié de la quantité de la recette avec un peu d’eau). Amusez-vous à créer, faites-vous confiance !
Bien à vous.
Sarah